Como fazer o fogo para o churrasco rapidinho

Essa dica é fantástica... 

Por muito tempo nós ficávamos muito tempo

 para conseguir fazer o fogo para o churrasco....

Mas sempre foi difícil e muito demorado!!!

Sem falar que a gente usava um litro de álcool,

quilos de jornal, gravetos e muita paciência...

Até que um dia na praia meu filho foi fazer o churrasco com o vô Nilo

e veio correndo me dizer estupefato:

Mãe, o Vô faz fogo em um minuto, só com pouquíssimo jornal e um palito de fósforo!!!!

Em pouco tempo o carvão está em brasa é inacreditável!!!!!

No próximo churrasco eu que faço o fogo!!

E assim foi, e será...Ele agora manda ver... 

Veja as dicas vale a pena funciona mesmo!

 Coloque nesta disposição três folhas de jornal, e comece a enrolar

Enrole até o fim, e junte as extremidades, fechando com um nó

Ao fechar ficará com a forma de um  grande anel

Coloque os anéis em volta de uma garrafa, 

precisa ser uma garrafa com liquido dentro 

 Faça mais ou menos uns cinco anéis de jornal

 Coloque uma folha de jornal por cima de tudo, 

e leve para a churrasqueira

 Despeje o carvão em volta da garrafa.

Aqui a churrasqueira é grande,

e nosso carvão é pouco pois só assamos 

um pouco de salsichão e uma costela

 Junte bem o carvão em volta da garrafa

 Retire a garrafa deixando os anéis de jornal no lugar.

 Veja como fica, uma torre de jornal, com carvão em volta

aqui tem um saco de carvão de 3kg

 Com um palito de fósforo acenda fogo 

em uma ponta de uma folha de jornal

e jogue bem no centro da torre

 O fogo pega imediatamente

 A circulação do ar faz com que o fogo 

pegue com muita facilidade

 Em pouco tempo o fogo é forte e pega no carvão

 Pronto o carvão está em brasa no ponto certo para assar!

Sem trabalho algum!!! facim facim

o f´

Olha o salsichão como ficou...Uma delícia!!!

Fazer fogo para o churrasco,

 ficou muito fácil de fazer!!!

 Domingo na SGNH, uma opção pra quem curte um churrasquinho 

no fim de semana!!!

 Semana toda na correria, 

mas domingo a gente esquece tudo

e é só alegria!!!

Nosso churrasquinho tranquilo, graças as dicas do Vô Nilo...

Fazer churrasco agora ficou facim facim...

Aqui na foto com meu filho e o amigo do basquete.

Risoto de peras com alho poró (alho porro) especialidade da Patricia

  

A Patrícia minha sobrinha além de arquiteta,

tem suas virtudes na cozinha...

Mas não é qualquer receita não...

Só ela, pra dar aquele toque de requinte no menu ...

Degustei este risoto maravilhoso e não resisti

pedi a ela para postar no blog

Um jantar ou almoço diferente, pra ninguém botar defeito!!!

Risoto de peras com alho poró

Ingredientes:

1 cebola

2 talos de alho poró

500g de arroz arbóreo (de 100 a 120g de arroz por pessoa)

2 pêras picadas em cubinhos

200g de queijo gorgonzola cortado em cubinhos

200g queijo parmesão

azeite para refogar

2 colheres de sopa de manteiga

2 caldos de galinha

sal

cebolinha

Modo de fazer:

Adicione em uma panela  um litro e meio de água 

e 2 cubos de caldo de galinha,

 aqueça e deixe cozinhando em fogo baixo.

Em outra panela refogue na manteigao alho poró picadinho 
e a cebola (pode adicionar com um pouco de azeite de oliva)

 

Adicione as peras picadas em cubinhos

Acrescente o arroz, e dê uma refogada.

Aos poucos vá adicionando com uma concha 

o caldo de galinha (bem quente) mexendo sempre,

 mais ou menos por uns 18 minutos.

Quando o arroz estiver no ponto adicione o sal (pouco) 

e acrescente o queijo gorgonzola e parmesão. 

Tampe e deixe a panela fechada 

por mais ou menos uns cinco minutos, 

sirva bem quente 
e salpique com queijo parmesão e salsinha.

Risoto de peras com alho poró... Patrícia ficou uma delíiiicia!! Parabéns

Perfeito para dar um charme a mais e surpreender...

Polenta frita... A polentinha fritinha que não pode faltar no galeto...

Muito fácil de fazer e rende muito, sem falar no preço, barato demais...O sabor maravilhoso combina muito com frango assado com galeto nem se fala uma delícia!
Vou postar uma receita simples e fácil de fazer.
Ingredientes:
1 xícara de chá de polentina (quaker)(flocos de milho pré cozidos)
3 xícaras de chá de água
1 caldo de galinha maggi
Sal a gosto
(essa receita é para pouca quantidade)
Misture tudo (o caldo de galinha eu ralo ele para dissolver bem)
Leve ao fogo, e permaneça mexendo continuamente, até ferver, continue mexendo até engrossar bem. Retire do fogo e coloque em um vasilhame, leve a geladeira.

A massa deve ficar com mais ou menos um dedo de altura. 

  Deixe uma noite para gelar bem, deve ficar bem durinho. 

Corte em tiras e leve para fritar.

 O segredo para fritar é ter bastante óleo, as tirinhas devem ficar boiando,

colocar poucas tirinhas de cada vez,

e não ficar mexendo, deixe elas fritarem sozinhas dourar bem.

A polentinha frita cai muito bem com galeto, e não tem quem resista como tira gosto...

A polentinha deve ficar macia por dentro e bem crocante por fora... Uma delícia...

Pastel...Hummmm... Sequinho, crocante...O segredinho esta na cachaça...

Depois de muitas pesquisas de massa de pastel, essa eu achei a mais gostosa, fica macia, crocante e deliciosa... O segredo..fazer a massa um dia antes e colocar cachaça...

 Pastel 

Ingredientes:

150 ml de água gelada, 

1/4 de xícara (chá) de óleo de milho, 

1 ovo, 

3 colheres (sopa) de cachaça

1/2 kg de farinha.

Esta receita rende vinte pastéis médios

 Coloque a água gelada, o ovo o óleo e a cachaça em uma bacia, misture tudo. Adicione aos poucos a farinha e sove até a massa ficar bem macia e homogenia.

 Faça uma bola enrole em plástico filme deixe na geladeira por uma noite. No dia seguinte abra a massa com o rolo até ficar bem fininha. Eu costumo abrir e depois dobrar várias vezes ( vai ficar mais folhada e crocante).

 Abra a massa bem fininha corte em retângulos recheie com carne ou queijo, frite em óleo bem quente.
Use sempre bastante óleo, e óleo novo,  frite no máximo dois pasteis de cada vez, ao terminar de fritar deixe escorrer em uma peneira(de metal) em cima da panela com o óleo quente (o calor torna o óleo mais líquido assim ele escorre bem deixando o pastel sequinho) feito isso descanse o pastel em um recipiente forrado com papel toalha.

Pronto seu pastel esta no ponto, sequinho, crocante e irresistível...

Experimente fazer algumas ousadias no tempero do recheio, acrescente orégano no queijo, ou ervas finas, um toque de alho bem de leve, use a sua criatividade .

Aqui no Rio Grande do Sul a moda agora  é fazer o pastel recheado com chocolate (rale um bom pedaço de chocolate em barra de sua preferencia e recheie) você não ai acreditar...

Pode apostar fica uma delícia pois a massa do pastel não é salgada é neutra. Experimente, ouse, abuse e não vai se arrepender!!!

Carne de panela com molho, carne de segunda com osso, mas com um molho maravilhoso ...

Quem disse que carne boa tem que ser de primeira...
Carne de segunda também tem o seu valor... E é mais simples e rápido de fazer do que se imagina..
Mas precisa ser bem feita, senão eu sempre brinco...parece que fica uma borracha ou uma havaianas...kkkk
Brincadeiras a parte mas a carne se bem feita desmancha na boca, e aquele molhinho faz o arroz ficar divino..Você vai ficar até sem graça de tanto elogio, isso se não forem para a cozinha raspar o rsto do molhinho com um pedacinho de pão (quem nunca fez isso...é uma delícia...).

 Ingredientes

Uma peça de carne de segunda (eu compro agulha)
Amaciante de carne (arisco)
Sal
pimenta
2 cubos de caldo sabor costela (maggi)
3 colheres de sopa de óleo
alho

Modo de fazer;
Passe o amaciante na carne quinze minutos antes de iniciar o cozimento.
Em uma panela de pressão coloque o óleo deixe esquentar BEM. Quando estiver bem quente coloque a peça de carne inteira, deixe selar de um lado e depois vire o outro lado, adicione depois um pouco de água (a água fica um pouco mais que a metade da altura da carne), adicione todos outros ingredientes, feche bem a tampa da panela e deixe ferver até sentir que não tem mais água dentro, em caso de dúvida, de vez em quando abra e de uma conferida. Quando a água secar e a carne estiver marronzinha, deixe a tampa aberta e continue o cozimento adicionando sempre agua (aos poucos) (a tampa continua sempre aberta) e aperte a carne no fundo da panela para pegar aquele caldinho do fundo, faça isso por uns dez minutos e pronto a sua carne vai estar uma maravilha dos deuses...macia sem estar se desmanchando, com um caldinho que vai ser sucesso garantido...

Macarrão em festa: o macarrão recheado que dá água na boca...

Este macarrão tem história... a muitos anos,  nos tempos de Porto Alegre quando eu trabalhava na PUCRS, eu dividia um apartamento com mais três amigas, e este macarrão era o prato certeiro para agradar as visitas. Uma receita rápida simples mas deliciosa... Naquela época eu fazia com massa fresca de supermercado (aquelas que ficam na geladeira) hoje não abro mão de fazer o macarrão em casa pois o sabor é com certeza mil vezes melhor...

Massa recheada da Zélia

Ingredientes:

500gr massa (de preferência feita em casa) Veja a receita no blog

http://www.zeliadicaseideias.blogspot.com.br/2011/06/massa-feita-em-casa-com-fritinho-pasta.html

Recheio:

400gr de queijo mussarela

100gr de queijo parmesão ralado

300gr de presunto picado

200gr de calabresa picada

azeitonas picadas

noz moscada

orégano

sal

pimenta do reino

2 xícaras de leite
água

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 caixinha de creme de leite

3 colheres de sopa de margarina ou manteiga

Modo de fazer:

Molho branco com queijo

Em uma panela leve a margarina ou manteiga ao fogo até derreter

adicione as duas colheres de farinha e mexa bem, adicione um pouco de água sempre mexendo até virar um creminho, adicione aos poucos o leite (sempre mexendo), permaneça mexendo por um bom tempo até ficar uma consistência cremosa bem homogenia, acrescente o creme de leite continue mexendo, quanto mais bater mais ar vai entrar e mais suave o creme ficará. adicione a metade do queijo mussarela e a metade do queijo parmesão. Adicione sal, pimenta e um pouco de noz moscada ralada.

Faça o macarrão até ficar no ponto aldente, escorra, doure um pouco de manteiga e passa na massa. Adicione o molho branco misturando suavemente. adicione o restante do queijo, o presunto e a calabresa (a calabresa e o presunto eu gosto de dar uma refogada rápida com um pouco de óleo na frigideira para realçar o sabor). Misture tudo acrescente o orégano e as azeitonas(se gostar). Sirva e se prepare para os elogios.. Esse prato pode ser considerado prato único,mas uma salada leve vem bem  para completar...

Massa de pizza crocante por fora e super macia por dentro delícia!!!

PIZZA DA ZÉLIA

Já testei tudo que é massa de pizza... e depois de tantas tentativas cheguei a minha reeita...
Só parei de testar quando meu filho mais que exigente disse:  Mãe esta pizza é maravilhosa...
Bom depois disso acho que vou ficar com essa mesmo...

Massa: (pode ser fininha ou um pouco mais grossa, você decide na hora de abrir)
Ingredientes:
3 colheres de sopa de fermento biológico(rasa) (aqueles de pão)
1/2 xícara de água morna pra quente

1 1/2 água morna
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1/4 xícara de óleo
1 gema (eu não uso a clara)

Modo de Fazer:

Adicione o fermento com 1/2 xícara de água morna e deixe crescer por dez minutos.

Em uma bacia misture a gema, o óleo o açúcar o sal e 1 1/2 xic. água morna. 

Misture bem e acrescente um pouco de farinha de trigo.

Acrescente lentamente o fermento que já cresceu e misture tudo bem. Acrescente mais farinha e vá sovando. (a medida da farinha vai depender para cada região e grau de umidade)

Acrescente até sentir a massa macia mas que não gruda mais na mão. 

Deixe na bacia cubra com plástico filme (para não formar casca)

Deixe crescer mais ou menos uma hora e meia.

Depois que a massa cresceu e dobrou de tamanho divida em três bolas.

 Cada bola rende um disco de pizza. 

Deixe a mesa bem enfarinhada (pode colocar farinha mesmo, sem medo pois a massa não vai mais agregar farinha nela), e vá abrindo com as mãos formando sempre o formato do disco.

Se não conseguir abra com o rolo de forma bem suave. 

Coloque o disco na forma e com as mãos vá dando a forma correta 

distribuindo a massa uniformemente.

 A massa se estiver no ponto correto não vai ficar abrindo e depois voltando,

 caso isso aconteça talvez o tempo de crescimento não foi suficiente.

Faça furos com um garfo para não dar bolhas na massa 

e assim ela vai crescer uniforme quando for assar.

Pincele molho de tomate (eu gosto muito de tomate sabor pizza Fuggini
 se quiser acrescente um pouco do molhode tomate sabor calabresa Fugine e ficará mais picante.

 Leve ao forno (temperatura bem alta) para assar
deixe até notar que esta sequinha por fora (é rápido muito rápido, então cuidado fique de olho).

 Retire do forno e pincele mais um pouco de molho.

Recheie a seu gosto, eu recheie com mussarela e calabresa, 

sempre salpicando um pouco de orégano...

Pode deixar as pizzas prontas e só assar na hora de servir...

Leve ao forno até o queijo derreter 

(é rápido mais ou menos uns 8 minutos no máximo).

Depois corra pro abraço...Com certeza não vai sobrar nada...
Acredite, fica muito macia por dentro e sequinha e crocante por fora...
 (isso se você usar a medida correta de fermento e óleo.
Nunca mais ninguém vai querer pizza de super mercado...

Pizza de calabresa e presunto...

Oque fazer pra janta...Pizza é claro...

Galinha de panela, douradinha bem temperada com caldinho de lamber os beiços...

Minha mãe sempre fazia uma galinha de panela que era uma delícia... Agora me atrevo a seguir os passos dela, reinventando o mesmo prato dando meu toque especial..

Ingredientes:

3 coxas e sobrecoxas

1 colher de sopa de óleo

1 limão

3 cubos de caldo de galinha maggi

sal

pimenta do reino

noz moscada

manjericão

alho

tempero verde (salsa e cebolinha)

orégano

1 colher de açúcar

1 colher de manteiga ou margarina

Modo de fazer:

Coloque a galinha em uma bacia e acrescente todos os temperos menos o tempero verde, o limão somente a metade do suco). Os cubos de caldo de galinha raspe, e o alho esprema bem.aperte bem na galinha e deixe por pelo menos uma meia hora para passar o gosto.

Esquente bem o óleo em uma panela, quando estiver BEM QUENTE adicione a galinha com todos os temperos e deixe até dar uma dourada, vire o lado para dourar o outro lado. 

Vá acrescentando aos poucos um gole de água,  continue assim sempre com fogo médio para alto, sempre que acrescentando um  gole de água.

Quando a carne estiver já cozida por dentro, acrescente uma colher rasa de açúcar, deixe dourar um pouco e pincele a carne com a manteiga derretida. Por último para quem gosta, acrescente o tempero verde. 

Fica uma delícia e bem douradinha... Aqui em casa sempre fez sucesso... A disputa sempre é pelo caldinho que com pure de batata ou arroz fica delicioso...