Salmão grelhado...Simplesmente divino!!!!

Peixe grelhado já é bom...Mas este salmão é fantástico!!!!

Na  churrasqueira mantenha o carvão em brasa forte, o salmão grelha rápido

meia hora cravado e pronto.... Já pode ser servido!

 Ingredientes:

1 salmão 

sal

pimenta

Suco de 2 limões

salsa

cebolina

Adicione todos os temperos (capriche no suco do limão), menos a salsa e cebolina

Deite o salmão na grelha e forre a parte de cima com a salsa e cebolinha

Meia hora na grelha,

se desejar acrescente um pouco mais de suco de limão e azeite de oliva
Não é necessário virar para assar a parte de cima fica coberta com o tempero verde criando uma camada de proteção, tornando o salmão molhadinho por dentro e sequinho por fora, uma delícia!

Agora é só correr para o abraço....

Para acompanhar, milho verde e salada...Tudo muito light e delicioso!!!!
Essa receita foi  criação do meu cunhado Ernane...
Ninguém, assa um salmão tão perfeito como ele!!!

Doce de uva colonial, delícia!

Na região do vale  dos Sinos (RS / Brasil) de colonização alemã,  a culinária herdou aromas e paladares inconfundíveis, a proximidade com a região da serra  caracterizada pela imigração italiana mesclou e tornou nossos pratos ainda mais saborosos...Minha mãe quando  fazia esta receita  o perfume se espalhava por toda casa ...Hoje  o aroma de infância se espalhou na minha..

DOCE DE UVA COM PEDAÇOS DE UVA

Ingredientes

1 kg de uva preta (só da certo com a uva preta)

1 xic de açúcar (ou adoçante)

2 colheres (rasa) de maizena (amido de milho)

1 1/2 xícara de àgua

Modo de fazer

Lave cuidadosamente as uvas, em uma panela

coloque o miolo e em outra as cascas

Leve ao fogo a panela com o miolo da uva até ferver

 Deixe até perceber que as sementes se soltam com facilidade.

Em seguida peneire (as semente se soltarão)

Adicione os miolos sem sementes na panela com as cascas da uva.

 Leve ao fogo adicionando 1 1/2  xícara de água).

Deixe ferver até  desmanchar um pouco as cascas (eu gosto delas ainda com pedaços e não muito desmanchada). acrescente o amido de milho (Maizena) e o  açúcar 

(se quiser pode fazer com adoçante, neste caso adicione o adoçante somente

 quando o doce estiver pronto e levemente morno). 

Assim que a consistência engrossar retire do gogo

 (ao esfriar vai endurecer mais por isso deixe molinho).

Depois de frio leve a geladeira e sirva bem gelado, 

Aqui o costume é servir com creme feito de leite,

 (leite, maizena, açúcar, açúcar de baunilha e creme de leite se quiser pode adicionar 1/2 lata de leite condensado - neste caso dispense o açúcar).

 Leve ao fogo mexenndo sempre até engrossar.

Sirva gelado, não deixe engrossar muito pois ao esfriar vai endurecer um pouco.

Sirva em taças, esse  doce é parecido com o sagu de suco de uva,

 mas ao meu ver os pedaços de uva e o sabor o colocam indiscutivelmente em primeiro lugar...

Sua casa vai ficar perfumada, e todos ficarão enlouquecidos 

esperando a sobremesa esfriar para saborear esta delícia!!!

Fotos que nos transportam para a suavidade da vida, Luiz Paiva Carapeto sempre surpreendendo...

Não poderia deixar de postar suas fotos simplesmente maravilhosas. 

Além de uma composição perfeita, cores que se mesclam,

 e levam  seu olhar para uma natureza que te transporta para o lado suave da vida.

Mais fotos deste artista aqui neste blog (setor fotografia)

E nos sites do autor

Flickr : http://www.flickr.com/photos/luizcarapeto/

Blog: http://luizcarapeto-fotografias.blogspot.com

500 px: http://500px.com/luizcarapeto

Olhares: www.olhares.com/Carapeto

sorvete caseiro, sorvete de leite condensado com morangos e chocolate...Delícia dos deuses....

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite (lata) gelado sem o soro

2 copos de leite

5 ovos (de preferencia caipira)

1 xic de açúcar (pequena)

3 colheres de sopa de açúcar (para a calda de chocolate)

2 colheres de sopa de açúcar de baunilha

2 colheres de sopa de farinha de trigo

3 colheres de sopa de chocolate em pó nestle)

1 bandeja de moranguinhos (mais ou menos uns 12)

Modo de fazer
Adicione o leite, leite condensado, as gemas e a farinha no liquidificador, deixe bater bem.
Coloque esta mistura em uma panela, leve ao fogo mexendo sempre sem parar até a mistura engrossar. Quando estiver com a cosnsistencia de creme grosso, retire do fogo,  passe para uma vasilha para esfriar. 
Bata em separado as claras em neve, adicione 1 xícara pequena de açúcar e a baunilha.
Bate bem, adicione aos poucos o creme de leite bem gelado e sem o soro.
 Acrescente o creme feito anteriormente (já frio), misture lentamente de forma delicada. 

 Em uma panela pequena, misture o chocolate em pó, 3 colheres de sopa de açúcar, uma colher de chá de manteiga e 6 colheres de sopa de água. Aqueça mexendo sempre até ficar bem homogenio. Depois de pronto coloque a metade desta calda de chocolate em uma forma de pudim, adicione o creme bem devagar. Leve ao congelador por mais ou menos uma hora. Retire do congelador e coloque os moranguinhos picados e o resto da calda de chocolate. (eu gosto de cobrir a forma com plástico filme) Leve ao congelador até ficar com a consistencia endurecida. (eu costumo deixar uma noite). Desenforme molhando a forma por fora  e por dentro uma faca molhada, vire delicadamente a forma em um prato e desenforme suavemente, a calda de chocolate fica no fundo oque facilita na hora de desenformar.. 

Ninguém resiste... Todos vão querer repetir...Uma delícia dos deuses...

Pave de morango e chocolate irresistível...Impossível não gostar!!!

Receita de família, até hoje nunca vi ninguém deixar nem uma sobrinha no prato..

É sucesso garantido...

Pavê (e pra comer...)

Pão de ló

3 ovos (de preferencia caipira faz muuuita diferença)

1 xícara de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

3 colheres de sopa de leite (fervendo)

Modo de fazer

Bater as claras em neve, acrescente 1/2 xícara de açúcar bata bem.

Em outro vasilhame coloque as gemas 

(agora o pulo do gato o grande segredo)

Essa parte necessita ser feita com a batedeira

No mesmo momento em que for bater as gemas na batedeira

acrescente aos poucos o leite FERVENDO....

As gemas crescerão igual  as claras

bata bem e depois vá adicionando 1/2 xícara de açúcar

Misture as claras em neve com as gemas 

Agora com uma colher e de forma bem delicada

misture 1 xícara de farinha de trigo de preferencia

bem peneirada para ficar bem soltinha...

Agora é só colocar em uma travessa oval (tipo marinex)

e assar em forno médio até dourar levemente (é bem rápido)

Deixe esfriar

Creme de leite condensado - Creme de leite - Calda de chocolate

Ingredientes

1 lata de leite condensado Nestle

2 medidas desta lata de leite

4 ovos

2 colheres rasas de farinha de trigo

1 lata de creme de leite Nestle bem gelado (lata não caixinha)

1 xícara de açúcar

1 barra de chocolate alpino (ou outro de sua preferencia)

Morangos (quando maias melhor...)

Creme de leite condensado

Adicione em uma panela de inox o leite condensado, as 4 gemas (peneiradas)

o leite, e a farinha )a farinha eu costumo adicionar em separado um pouco de leite até 

ficar bem homogenia para depois não empelotar ...

misture bem e leve ao fogo brando 

mexendo SEMPRE até engrossar...

Deixe esfriar em um vasilhame mexendo de vez em quando

 para não criar uma casquinha em cima.

Ao esfriar acrescente devagar 2 claras batidas em neve com 1/2 xícara de açúcar

Creme de leite

Retire o soro do creme de leite

(para retirar o soro ~e importante o creme de leite estar bem gelado 

e não ficar mexendo ao abrir a lata 

o soro irá se separar do creme de leite sozinho, é só ir retirando o

creme com cuidado e deixar o soro na lata).

Acrescente duas claras em neve com 1/2 xícara de açúcar

Calda de chocolate

derreta em banho baria uma barra de chocolate de 200gr

Ou pode ser feita com 4 colheres de sopa de chocolate em pó do frade

5 colheres de sopa de água

1 colher de chá de manteiga

4 colheres de sopa de açúcar

Leve ao fogo e deixe dissolver bem até engrossar um pouquinho

Se usar Nescau não adicione muito açúcar

Montagem do Pavê

Em cima do paó de lo (ainda no vasilhame de vidro) 

acrescente o creme de leite condensado

Depois adicione a calda de chocolate (guarde um pouco para colocar na decoração final

Acrescente o creme de leite

 e por fim decore com um pouco de calda de chocolate e muitos moranguinhos!

Ai que delícia!!!! Deixe na geladeira até ficar extremamente gelado

pode levar um poco no freezer fica ótimo quase como um sorvete...

Biscoito Natal, Christmas cookies, weihnachtsgebäck, biscoito alemão de Natal

Uma tradição de família, receita de mãe para filha...

Aqui no RS, região do Vale do Sinos, 

com colonização alemã, não tem como passar o Natal 

sem fazer os deliciosos biscoitos de Natal... 

As confeitarias e fábricas de biscoitos até tentam imitar a receita, 

mas a verdadeira, genuína...é especial...

Sem falar que tem gostinho de fim de ano, de Natal.

A receita é simples, mas precisa de um certo tempo para executar as várias etapas...

Por isso é especial...é feita com carinho e amor,

 pensando em cada um que vai ser presenteado com elas...

Vamos ao passo a passo ...

BISCOITO DE NATAL

Ingredientes:

8 ovos (temperatura ambiente)

3 xícaras de açúcar

200gr manteiga com sal (temperatura ambiente)

1 xícara de leite morno

1 colher de sopa bem cheia de sal amoníaco
2 colheres de sopa de açúcar de baunilha
ou 4 colheres de chá de essência de baunilha
3/4 xícara de açúcar confeiteiro (até dar o ponto)

Farinha de trigo de boa qualidade

Modo de Fazer:

Adicione 8 gemas e 6 claras (reserve duas claras para o glace de cobertura)

açúcar, manteiga, e 1 colher de açúcar de baunilha, misture bem.

Em uma vasilha coloque o leite quente

 adicione o sal amoníaco, essa mistura fará crescer o sal amoníaco e é

o grande segredo para que o biscoito cresça e fique crocante sem ser duro.

Acrescente esta mistura com o resto e vá acrescentando aos poucos a farinha, 
até dar o ponto

(não muito mole, mas não adicionar em excesso)

 A massa deve ficar macia, e aos poucos se percebe os furinhos...

Sinal que o sal amoníaco está fazendo a massa crescer...

Quando a massa estiver no ponto certo, abra cuidadosamente com o rolo...

Quanto mais fina mais crocante, quanto mais espessa mais macia e fofinha.

Corte no formato que desejar, pode se usar estrelinhas, coração...

Como estou sem formas fiz o recorte tradicional....

Assar em forno pré aquecido- Temperatura de 200graus

Alguns preferem mais branquinhos, outros mais douradinhos...
Mas ao meu ver esse tom levemente dourado é o melhor.

Faça um glace com as duas claras em neve e acrescente açúcar confeiteiro,
e 1 colher de açúcar de baunilha.

Bata bem e passes delicadamente em cima dos biscoitos. 

Salpique os confeitos coloridos imediatamente

Deixe secar em lugar seco e ventilado.

Guarde em vasilhames de vidro, ou latas bem vedadas...

 Irresistível, crocante e super saboroso...E o melhor: Tem gosto de Natal em família...

Vai querer...Tem aqui em casa! É só chegar e pegar teu pacotinho!!!! Bom Natal!

Fotos extraordinárias de um fotógrafo que possui a magia do olhar interior: Luiz Paiva Carapeto

Como não fazer mais uma amostra das mais belas fotos de Luiz Paiva Carapeto...

Imagens estonteantes do por do sol nas mais belas paisagens do Rio Grande do Sul...

Final de ano chegando.... E 2012 já apontando...

Nada como um por de sol para mostrar como é bela esta passagem do sol se pondo 

e do amanhecer novo lindo, cheio de espectativas boas!

Msis fotos dele neste blog: http://zeliadicaseideias.blogspot.com/search/label/fotografia

E nos links oficiais do autor:

Flickr : http://www.flickr.com/photos/luizcarapeto/

Blog: http://luizcarapeto-fotografias.blogspot.com

500 px: http://500px.com/luizcarapeto

Olhares: www.olhares.com/Carapeto

Como fazer uma guirlanda de Natal, diferente criativa e fácil de executar

Coroa de Natal...Por que não criar algo diferente para decorar sua casa este ano:

Esta guirlanda de flores e muito simples e rápida de montar veja as dicas

Faça uma guirlanda com uma tira de verde (2m), enrole o verde,

feche as extremidades em forma de coroa,

enrole em toda a volta com fio de linha de costura verde

(onde será presa as flores).

 Para guirlandas que serão penduradas

faça uma estrutura de jornal enrolada com arame fininho,

 enrole em volta com o verde,

ou se conseguir ramos de pinheiro in natura fica ainda mais bonito.

Faça uma coroa com papel jornal, amarre com arame fininho na volta

 e vá adicionando os galhos sempre no mesmo sentido. 

Aos poucos vá espetando as flores secas (prenda os galhinhos das flores

na linha ou arame que enrola o verde. ( procure dar equilíbrio com as cores)

 A guirlanda pode ser colocada sobre a mesa, ou caso queira pendurar na porta,

mas a estrutura interna precisa estar bem firme.

 Outra dica de Guirlanda de Natal com galhos de pinheiro natural

 você pode ver com o passo a passo no link abaixo:
http://www.zeliadicaseideias.blogspot.com.br/2012/11/guirlanda-de-natalfeita-com-galhos.html

Arvore de Natal, dicas simples com efeito radiante...

Faça lacinhos com fita natalina e amarre em cima da bolina o efeito fica delicado e preenche mais a arvore

Lacinhos feitos com tecido de algodão dão um ar mais alegre e são simples e fazer.
Costure os lacinhos e amarre com arame fininho, envolvendo a bolinha de Natal.

Pequenas miniaturas de porcelana ficam mais fofinhas com pequenos acessórios em tecido.

O paliteiro serve de decoração natalina, enquanto a ceia não vem...