Massa feita em casa com fritinho "pasta in casa" Não tem como resistir...

Essa massa é o "prato da casa", ou seja o predileto, o número um... 

Tudo de bom... Meu filho é "louco"por ela...

Hoje para festejar a vitória do Time de volei do Brasil, que derrotou os EUA (dois timões de peso), tinha que ter "massa feita em casa com fritinho"... Não tem dieta que resista...

A receita é simples, mas tem seus segredinhos também...

Massa Caseira com fritinho

Ingredientes

4 ovos (caipira)
+2 gemas

farinha de trigo especial

sal
1 colher rasa de azeite de oliva

Misture bem as gemas e as claras, vá acrescentando aos poucos a farinha 

até ficar bem homogênio e o azeite de oliva,
 continue acrescentado sempre aos poucos a farinha

 (cuidado para não colocar farinha demais pois vai ficar emborrachada), 

aos poucos vá sovando a massa carinhosamente. 

Abra com o rolo, sempre colocando delicadamente 

um pouco de farinha para não grudar.
Faça uma bola e enrole em plástico filme, 
deixe descansar por uma hora na geladeira.

Abra a massa até ficar bem fininha, deixe secar por mais ou menos 2 horas
(isso em dias frios, nos dias de calor é bem menos). 

(se estiver com pressa, coloque um ventilador perto para agilizar a secagem). 

Um dos segredos é cortar a massa no ponto certo de secagem, 

ou seja ela precisa ser cortada e não estar grudando na faca,

e nem seca demais pois vai quebrar na hora de cortar. 

ela deve sair retinha como na foto acima (não ficar enroscadinha).

 Coloque uma panela com bastante água e deixe ferver bem, 

adicione um pouco de sal e um fiozinho de óleo.

Adicione 2/3 da massa e deixe cozinhar até estar no ponto. 

Escorra a massa e passe um jato de água fria. 

Deixe escorrer bem e sirva. (a massa deve ficar bem soltinha).

Agora o segredo do maior sucesso desta massa caseira... o fritinho...

Coloque numa frigideira óleo e deixe ficar bem quente,

frite o restante da massa (crua) sempre em pequenas porções, 

escorra em papel toalha, salpique de sal e sirva (deve ficar bem enxuto, 

não deixe fritar demais, quando começar a dourar retire do óleo logo,

 cuidando para não quebrar os fritinhos.

 Sirva as duas massas em travessas separadas, 

somente na hora de servir no prato sirva primeiro 

a massa cozida e depois a massa fritinha em cima. 

(se misturar as duas na travessa o fritinho vai deixando de ficar crocante)  

Agora eu pergunto, tem como resistir a esta maravilha?

Uma massa caseira com fritinho, não precisa mais nada

para deixar a família feliz...

Bom fim de semana...Experimente...

Quando pegar o jeito, vai ficar fácil de fazer...

Tem gosto de quero mais...